風水梁獺兔宴 榮譽團體金獎現場

評委齊聚“獺兔宴”前，贊不絕口

    近日，由中國藥膳研究會主辦、中國民族醫藥學會協辦的首屆中國民族藥膳養生制作技術交流大賽在北京頤和園聽鸝館成功舉辦。大賽吸引了來自全國數十家的餐飲巨頭前來交流切磋當家本領。由內蒙古東達蒙古王集團致力打造的“風水梁獺兔宴”一經亮相，就引來全場各界的熱情追捧。
    本屆藥膳大賽以團結、進步、健康、交流經典、提高技藝為宗旨。通過比賽，達到樹立、端正民族養生理念，從而逐步達到提升各族人民生活質量的目標為指導思想，以傳承交流，共同發展為主題，將中國民族藥膳養生表現得淋漓盡致。
    經過專家和營養師的層層品嘗、鑒定之后，“風水梁獺兔宴”以絕對的優勢摘得大賽“團體金獎”，贏得全場桂冠。另，因菜品獨特的設計理念和思想因素，參賽選手分獲“個人創意金獎”、“個人技能金獎”，東達集團打造的“風水梁獺兔宴”成為全場的“霸王宴”.
    大賽期間所需獺兔肉原料均由東達蒙古王集團提供。這些原料均來自于空氣純凈，具有原始生態環境的鄂爾多斯庫布齊沙漠東緣的新農村——東達生態移民扶貧村,這里生產的獺兔肉質鮮美，營養豐富。飼喂獺兔的飼料是由純天然的沙柳、沙打旺、紫花苜蓿等純天然的有機綠色原料所配制的高營養、高蛋白飼料，所產肉質具有高蛋白、高賴基酸、高卵磷脂，低脂肪、低膽固醇、低熱量的“三高三低”特點，是老少皆宜的健康食品，是糖尿病患者的首選肉類食品。經醫學專家論證，獺兔肉不僅具有補中益氣，還有降脂降糖等功效，被國際上譽為“美容長壽肉”。
    比賽過程中，還舉辦了民族藥膳及藥膳相關問題的論文演講。大賽為發掘、交流各民族藥膳制作技術，傳承中醫食療文化，弘揚民族團結精神，為共同發展民族藥膳事業奠定了良好的基礎。

（李永勝  張學敏）