一等獎頒獎

魚香琥珀兔

馬來金色兔

錦上添花

功夫玉兔

禪茶遇兔

大展鴻兔

    12月5-7日，由達(dá)拉特旗餐飲商會主辦，內(nèi)蒙古東達(dá)蒙古王集團(tuán)承辦，內(nèi)蒙古餐飲與飲食行業(yè)協(xié)會、達(dá)拉特旗風(fēng)水梁產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會、達(dá)拉特旗旅游局、達(dá)拉特旗政府接待辦協(xié)辦的“東達(dá)蒙古王風(fēng)水梁杯”獺兔系列食品廚藝大賽在鄂爾多斯市達(dá)拉特旗隆重舉辦。
    參加本次大賽的領(lǐng)導(dǎo)、專家有：內(nèi)蒙古餐飲與飲食行業(yè)協(xié)會專家委員會辦公室主任郭建明，內(nèi)蒙古財經(jīng)學(xué)院旅游系教授成希祥、張振霞，中國烹飪大師、內(nèi)蒙古餐飲與行業(yè)協(xié)會高級顧問周國良、張清；達(dá)拉特旗副旗長烏蘭，旗政協(xié)副主席巴圖，恩格貝經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管委會副主任郇建軍，達(dá)拉特經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黨工委副書記張英；東達(dá)集團(tuán)總裁趙永明，黨委副書記張國華、秦飛，副總裁張繼平，總裁助理夏芳、商敏、王軍全、蔣峰等。
    參加本次大賽的有達(dá)旗境內(nèi)較有影響的嘉興商務(wù)酒店、金珠商務(wù)酒店、麗麗餐飲、億隆酒樓、蒙古大營、真金餐飲廣場等24家賓館飯店。
    本次大賽經(jīng)過精心策劃，周密安排部署，各單位密切協(xié)作，取得了預(yù)期的效果。大賽是以東達(dá)生態(tài)移民扶貧村獺兔系列產(chǎn)品為原料，由各參賽單位自行研發(fā)和選定菜品。參賽選手憑其對于烹飪的理解力及擅長技法自由發(fā)揮，所制菜品種類將涵蓋冷菜、熱菜、主食、快餐、西餐等。最終大賽產(chǎn)生了金牌菜品，并由內(nèi)蒙古餐飲與飲食行業(yè)協(xié)會向獲獎?wù)咚诰频晔谟?ldquo;內(nèi)蒙古風(fēng)水梁獺兔名菜名點(diǎn)”牌匾。大賽期間所需研發(fā)獺兔肉原料由東達(dá)蒙古王集團(tuán)提供。這些原料均來自空氣純凈、具有原始生態(tài)環(huán)境的鄂爾多斯庫布齊沙漠東緣的風(fēng)水梁東達(dá)生態(tài)移民扶貧村。這里生產(chǎn)的獺兔飼喂的是純天然的沙柳、沙打旺、紫花苜蓿等為原料制作的有機(jī)綠色飼料，其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、高賴基酸、高卵磷脂，低脂肪、低膽固醇、低熱量的“三高三低”特點(diǎn)。據(jù)醫(yī)學(xué)專家論證：獺兔肉具有補(bǔ)中益氣，降脂降糖等功效，被國際上譽(yù)為美容長壽肉。通過本次大賽將推動獺兔烹制方法的不斷出新，為百姓的餐桌增添更為可口的美味佳肴。
    東達(dá)蒙古王集團(tuán)董事長趙永亮在接受記者采訪時介紹，從2005年始，他帶領(lǐng)的東達(dá)蒙古王集團(tuán)根據(jù)國家扶貧開發(fā)十年綱要計劃，響應(yīng)“城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、集約發(fā)展”戰(zhàn)略，以“生態(tài)擴(kuò)鎮(zhèn)移民，產(chǎn)業(yè)拉動扶貧”模式，在達(dá)拉特旗庫布齊沙漠東緣風(fēng)水梁建設(shè)生態(tài)移民扶貧村。新村規(guī)劃占地53平方公里，計劃容納12萬人，大力發(fā)展獺兔養(yǎng)殖業(yè)，推行“規(guī)模化養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化配套、專業(yè)化管理、系統(tǒng)化分割、現(xiàn)代化加工、資本化運(yùn)作”六輪驅(qū)動模式，為農(nóng)牧民提供保設(shè)施、保種兔、保防疫、保飼料、保銷售的“五保”全方位服務(wù)。現(xiàn)已發(fā)展獺兔養(yǎng)殖戶2000多戶。養(yǎng)殖戶年均收入5-7 萬元，大戶超過10萬元，同時為消化獺兔下腳料，引進(jìn)狐貍、貂、貉、狼等特種養(yǎng)殖項目。新農(nóng)村產(chǎn)業(yè)模式的成功運(yùn)作已使1萬多名農(nóng)牧民脫貧致富。截至目前，東達(dá)生態(tài)移民扶貧村已累計投入建設(shè)資金24億元。
    本次活動的舉辦，旨在充分展示獺兔肉食的獨(dú)特魅力，讓大家更加了解東達(dá)生態(tài)移民扶貧村。我們相信，通過這樣的活動，獺兔系列食品將會是百姓餐桌上必不可少的美味侍肴。
    內(nèi)蒙古電視臺、內(nèi)蒙古商報、香港大公報、內(nèi)蒙古草原餐飲、達(dá)旗報社、達(dá)旗電視臺等新聞媒體進(jìn)行了現(xiàn)場采訪報道。
    “東達(dá)蒙古王風(fēng)水梁杯”獺兔系列食品廚藝大賽共推出獲獎菜品27個，其中一等獎3個，二等獎6個，三等獎9個，優(yōu)秀獎9個（具體名單附后）。
    12月7日17時許，大賽組委會為獲獎單位和個人頒獎，本次大賽圓滿落下帷幕。

附：“東達(dá)蒙古王風(fēng)水梁杯”獺兔系列食品廚藝大賽獲獎名單

 一等獎：
 

二等獎：

 三等獎：

優(yōu)秀獎：